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Vins du Bordelais Saint Emilion 93 E 3 BTL 93 96 €

Publié le 29/11/2018
180

Description :

A vendre 24 bouteilles
Château Pas de l'Ane 2015
Appellation SAINT EMILION GRAND CRU
Cépages 55% merlot / 45% cabernet franc
Age moyen des vignes 45 ans
Production 10/12 000 blles /an
Caractéristiques géologiques
• 1ha sur St Etienne de Lisse, sable argileux et crasse de fer, situé à 70m d’altitude
• 2,2ha sur St Etienne de lisse, sable argileux sur le rocher calcaire (calcaire des
astéries) situé à 90m d’altitude.
Viticulture
Le palissage est rehaussé progressivement pour améliorer la surface foliaire, les
rangs ont un enherbement naturel et les sols sont travaillés sous les pieds pour proscrire l’utilisation de désherbant. Les vignes sont taillées en guyot simple ou double en fonction de leurs vigueurs, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage manuel, vendange en vert pour une maitrise des rendements et tri sur pieds avant vendanges pour optimiser la qualité.
Vendanges
La vendange est manuelle, mise en cagette, transportée en fourgon pour limiter
l’exposition à la chaleur et stockée 24h en camion frigorifique à 3 degrés pour
abaisser sa température à 6/8 degrés avant passage sur table de tri et mise en cuve.
Viniication
Vinifications en cuves bois et inox thermo régulées, 3/5 jours de macération
préfermentaire à froid pour une meilleur extraction de la couleur (température
inférieur à 10°), 1 semaine de fermentation alcoolique et une quinzaine de
jours de cuvaison. Fermentation malolactique et environ 15 mois d’élevage
uniquement en barriques neuves (chênes de l’Allier Seguin Moreau et
Quintessence) dans un chai climatisé à l’hydrométrie contrôlée.
par 3 prix 93 euros
Par 6 prix 180 euros
par 12 prix 336 euros

Type d'annonce : Offre
Type de vendeur : Particulier
Type : Vins
Prix d'origine : 96

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Bruno33330

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le 28/11/2018
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le 30/11/2018

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